Radni elementi stroja su valjci od nehrđajućeg čelika. Kako se valjci pomiču naprijed, kotači se okreću i okreću proizvod za precizno i proizvod-prikladno dimenzioniranje. U radnom stroju, valjci se vode na dvije visinske razine. Osnovna visina svake role je konstantna. Dok visinu svakog drugog cilindra podešava operater.
Raspon sortiranja se postavlja podešavanjem udaljenosti između razina valjaka na određenom mjestu duž duljine stroja.
Usjevi padaju kroz valjke, a zatim se prenose transporterima za različite veličine proizvoda. Visina valjaka je podesiva ručkom, a brzina uz pomoć konvertera.
Povrće ulazi u stroj na ravnom transporteru spojenom na stroj. Širina transportera osigurava ravnomjernu raspodjelu proizvoda po cijeloj radnoj širini. Standardno, stroj je opremljen ispustnim žlijebom.
Ovisno o modelu stroja, stroj se može izraditi za četiri od pet vrsta povrća.
Standardno, struktura stroja je premazana prahom, a svi elementi u kontaktu s hranom izrađeni su od izdržljivog čelika ili certificiranih materijala.
